Suroviny
- 100 g Mouka kukuřičná
- 400 g Rajčata
- 100 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 150 ml Minerální voda perlivá
- 100 ml Víno červené
- 200 ml Mléko polotučné
- 1 ks Cibule
- 2 ks Paprika červená
- 1 ks Chilli paprička
- 2 ks Cuketa
- 3 ks Vejce slepičí
- 0.5 hrst Tymián čerstvý
- 0.5 hrst Majoránka čerstvá
- 0.5 hrst Petržel - nať
- 0.5 hrst Bazalka
- 1 špetka Sůl
- 1 špetka Pepř černý mletý
- 2 stroužek Česnek
- 1 polévková lžíce Solamyl
- 8 polévková lžíce Kečup ostrý
- 1.08 polévková lžíce Olej rostlinný
- 2 polévková lžíce Olej olivový
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 419 kcal
- Sacharidy 61 g
- Tuky 12 g
- Sodík 130 mg
- Bílkoviny 14 g
- Uhlovodany 40 g
- Cholesterol 189 mg
- Draslík 525.8 mg
- Vláknina 8176.8 mg
- Vitamín A 8176.8 mg
- Vitamín B6 0.4 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 69.4 mg
- Vitamín E 1.8 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 2.8 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Příprava palačinek:
-
2
Pšeničnou a kukuřičnou mouku smícháme se solí. Mléko smícháme s minerální vodou, přidáme vejce a lžíci oleje. Rozmícháme a za stálého míchání přiléváme do mouky. Vymícháme dohladka, přikryjeme a necháme 40 minut odpočívat.
-
3
Příprava ragú:
-
4
Cukety, papriky a rajčata řádně očistíme a opláchneme. Papriky nakrájíme na kolečka, cukety na kostičky a chilli papričku drobně nasekáme. Rajčata oloupeme a nakrájíme na slabé dílky. Opláchnuté bylinky (bazalka, majoránka, tymián) drobně nakrájíme a společně promícháme. Pár bylinek necháme stranou na ozdobu.
-
5
Oloupanou cibuli s česnekem jemně nasekáme a zpěníme na 2 lžících rozehřátého oleje. Přidáme chilli papričku, cukety, papriky a rajčata, osolíme, opepříme a zprudka restujeme 5 minut za občasného promíchání. V červeném víně rozmícháme solamyl, přilijeme k zelenině. Vaříme minutu na mírném plameni do zhoustnutí a na závěr vmícháme 2 třetiny bylinek.
-
6
Z odleženého těsta na palačinky na rozehřátém oleji z něj upečeme 8 silnějších palačinek. Naplníme je zeleninovým ragú, přeložíme, pokapeme kečupem a ihned podáváme ozdobené zbylými bylinkami.