Teploměr nemusíme používat jenom při zavařování ovoce a zeleniny - jeho využití v kuchyni je mnohem větší. Moderní samostatné pečící trouby i trouby u sporáků v současnosti již sice mají nastavování teploty, ale pokud chceme dosáhnout hlavně u pečení cukrářských výrobků opravdu velmi kvalitního výsledku, pak jistě teploměr oceníme. Potřebovat ho budeme i v případě, že používáme troubu plynovou, kde je regulace teploty poněkud složitější.
Kuchyňské teploměry jsou k dostání v několika variantách
- Analogové mají v horní rozšířené části pod ohnivzdorným sklem klasickou stupnici Celsia nebo Fahrenheita v rozsahu od 0 do 260 stupňů s rtuťovým ukazatelem. Spodní část teploměru je tenká dlouhá jehla, která se zapíchne do měřené suroviny - většinou masa. Na výrobu se používá především nerezová ocel.
- Digitální jsou přesnější a rychlejší než analogové, i když vzhledově se od nich liší v podstatě jen v ukazateli teploty. Klasická stupnice je zde nahrazena displejem, na kterém se teplota zobrazuje jako čísla. U většiny je možné nastavit požadovanou stupnici - tedy Celsia nebo Fahrenheita.
- Teploměry do trouby se nepoužívají k jednorázovému, ale k dlouhodobějšímu měření. Jsou určené pro trouby, které nemají regulaci teploty nebo vlastní teploměr. Protože se vkládají do trouby na delší dobu, jsou vyrobeny z odolných žáruvzdorných materiálů, které snáší teploty nad 300 stupňů Celsia. Ukazatele teploty jsou u většiny typů digitální, ale stále ještě existují i teploměry s analogovou stupnicí.
- Teploměry do lednice jsou ve své podstatě podobné teploměrům pro dlouhodobé měření v troubě, ale jejich rozsah je i hluboko pod bod mrazu. Chladničky, ledničky i mrazáky už jsou ale vybaveny regulací teploty a mnohé i vlastními teploměry a digitálními ukazateli a tak se tyto teploměry používají pro kontrolu nebo do větších chladících a mrazících boxů.
Při výběru teploměru jsou nejvíce důležité informace o materiálu a teplotní odolnosti - a to především u teploměrů do trouby. U teploměrů pro jednorázové krátké měření je dobré znát, zda je možné je vkládat například do myčky nádobí…
Teploměr v kuchyni sice být nemusí, ale v mnoha případech je neocenitelným pomocníkem.
