Suroviny
- 21 g Droždí
- 60 g Mandle
- 50 g Meruňky sušené
- 50 g Švestky sušené
- 60 g Cukr krupice
- 250 g Mouka polohrubá pšeničná Babiččina volba
- 60 g Máslo čerstvé
- 1 ks Vaječný žloutek slepičí
- 1 špetka Sůl
- 1 špetka Cukr krupice
- 1.2 dl Mléko polotučné
- 1 dl Voda pitná
- 2 polévková lžíce Cukr práškový s vanilkovou příchutí
- 2 polévková lžíce Mouka polohrubá
- 1.5 polévková lžíce Olej slunečnicový
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 629 kcal
- Sacharidy 89 g
- Tuky 26 g
- Sodík 254 mg
- Bílkoviny 14 g
- Uhlovodany 36 g
- Cholesterol 113.6 mg
- Draslík 488.6 mg
- Vláknina 10149 mg
- Vitamín A 10149 mg
- Vitamín B6 0.2 mg
- Vitamín B12 0.1 mg
- Vitamín C 0.2 mg
- Vitamín E 5.7 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 18.1 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Do hrnečku s vlažným mlékem rozdrobíme kvasnice, přidáme špetku cukru a kvasnice rozpustíme.
-
2
Ve větší míse si utřeme změklé máslo s cukrem, solí, žloutkem a mletými loupanými mandlemi, přimícháme polohrubou mouku a mléko s kvasnicemi. Těsto promícháme a ručním šlehačem uhněteme hladké vláčné těsto. Zakryjeme ho čistým plátnem a necháme v teple kynout přibližně 45 minut.
-
3
Nesýřené sušené meruňky a švestky (bez pecek) promyjeme v sítu pod tekoucí vodou a nakrájíme je na malé kousky. Ovoce zalijeme asi 1 dl vlahé vody a necháme je namočené asi 10 minut. Poté je scedíme a necháme okapat. Do vykynutého těsta zamícháme ovoce, těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme ho na 12 stejných dílů. Formu na muffiny (např. silikonovou na 12 kusů) vytřeme olejem.
-
4
Z každého dílu těsta si utvoříme kuličku, kterou vložíme do formičky. Takto utvoříme zbytek muffin.
-
5
Formu s muffinami vložíme do předehřáté trouby na 180°C. Pečeme je přibližně 20-25 minut dozlatova. Když jsou muffiny upečené, formu necháme asi 3 minuty vychladnout, poté muffiny vyjmeme z formy, vložíme do papírového košíčku, posypeme moučkovým cukrem s vanilkovou příchutí a servírujeme.