Mini dortíčky se žloutkovým krémem

Hodnocení 0x 1x
Čas přípravy: 65 minut
Počet porcí: 8

Suroviny

  • 170 g Máslo čerstvé
  • 60 g Cukr krupice
  • 270 g Mouka pšeničná hladká T 650
  • 2 ks Vaječný žloutek slepičí
  • 2 ks Vaječný žloutek slepičí
  • 1 ks Cukr vanilka
  • 1 l Voda pitná
  • 3 dl Smetana 33% (šlehačka)
  • 2 polévková lžíce Cukr krupice
  • 1 polévková lžíce Maizena - kukuřičný škrob
  • 3 polévková lžíce Mandle
  • 1.5 polévková lžíce Cukr moučkový
  • 0.08 polévková lžíce Olej slunečnicový
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 563 kcal
  • Sacharidy 46 g
  • Tuky 39 g
  • Sodík 12 mg
  • Bílkoviny 9 g
  • Uhlovodany 20 g
  • Cholesterol 251.9 mg
  • Draslík 74.8 mg
  • Vláknina 4139.3 mg
  • Vitamín A 4139.3 mg
  • Vitamín B6 0.1 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 0 mg
  • Vitamín E 2.6 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 24.6 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Připravíme těsto: do mísy vložíme kousky změklého másla, cukr i žloutky, směs vyšleháme do pěny, přisypeme hladkou mouku a vypracujeme vláčné hladké těsto. Položíme ho na pomoučený vál a vyválíme placku o síle 2 mm. Kulatým tvořítkem (o stejném průměru, jako mají kulaté nižší formičky na cukroví, tedy přibližně 5 - 6 cm) vykrájíme sudý počet koleček.

  • 2

    V hrnci přivedeme k varu litr vody. Do hrnce umístíme nad páru mísu, do níž vložíme žloutky, cukr, Maizenu, smetanu a vanilkový cukr. Směs šleháme nad párou tak dlouho, až krém bude hladký a hustý. Poté misku s krémem sejmeme z hrnce a šleháme ještě do té doby, než vychladne.

  • 3

    Kulaté formičky na cukroví vytřeme slabě olejem. Na dno každé formičky vložíme vykrojené kolečko těsta, na něj lžící naneseme krém a zakryjeme druhým kolečkem těsta. Do středu dortíčku vložíme loupanou mandli. Formičky vložíme na pečicí plech, který vložíme do trouby, předehřáté na 160 - 170°C a pečeme do zlatova (cca 15 - 20 minut). Když dortíčky vychladnou, vyklopíme je opatrně z formiček, dáme na mísu, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Komentáře k receptu