Suroviny
- 350 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 2 g Sůl
- 2 g Pepř černý mletý
- 50 g Olivy černé
- 75 g Pancetta
- 250 ml Voda pitná
- 100 ml Pyré rajčatové
- 2 kávová lžička Droždí sušené
- 1 kávová lžička Sůl
- 1 kávová lžička Tymián sušený
- 1 kávová lžička Bazalka
- 1 kávová lžička Koriandr mletý
- 1 kávová lžička Cukr krystal
- 2 ks Cuketa
- 4 polévková lžíce Mouka pšeničná hladká T 650
- 2 polévková lžíce Olej olivový
- 0.08 polévková lžíce Olej olivový
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 238 kcal
- Sacharidy 35 g
- Tuky 7 g
- Sodík 356 mg
- Bílkoviny 7 g
- Uhlovodany 2 g
- Cholesterol 5343.8 mg
- Draslík 40.5 mg
- Vláknina 4125.8 mg
- Vitamín A 4125.8 mg
- Vitamín B6 0 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 2.5 mg
- Vitamín E 0 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 1 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Příprava: pečicí plech potřeme olivovým olejem, vál pomoučíme čtyřmi lžícemi hladké mouky, troubu předehřejeme na 200°C.
-
2
Postup: nejprve připravíme kvásek - sušené droždí a cukr rozmícháme ve 4 lžících vlažné vody a necháme na teplém místě vzejít. Vzešlý kvásek zpracujeme s prosátou moukou, zbytkem teplé vody, olejem a lžičkou soli do hladkého těsta. Těsto propracujeme a necháme (přikryté utěrkou) vykynout na teplém místě asi 30 minut. Než těsto vykyne, nastrouháme cuketu, kterou přikryjeme papírovou utěrkou, aby vysála z nastrouhané cukety přebytečnou šťávu. Sýr nastrouháme, pancettu a olivy nakrájíme na drobné kousky. Po vykynutí těsto ještě chvilku hněteme a rozdělíme na 8 kuliček, ze kterých vyválíme válečkem na nudle (nebo vypracujeme rukama) tenké placky o přibližném průměru 10 cm.
-
3
Na placky těsta rozetřeme rajčatové pyré, nastrouhanou cuketu, rozdělíme kousky oliv a pancetty. Pizzy poté pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut.
-
4
Servírování: pečené pizzy ochutíme pepřem, solí a zakapeme oliovým olejem. Tyto mini pizzy servírujeme horké ihned po upečení.