Suroviny
- 500 g Brokolice
- 100 g Nudle rýžové
- 120 g Mandle plátky
- 200 g Kukuřičné paličky v sladkokyselém nálevu
- 1 kávová lžička Cukr třtinový
- 1 ks Salát hlávkový
- 1 ks Chilli paprička
- 4 ks Cibulka jarní
- 10 ks Shiitake houby
- 4 stroužek Česnek
- 1.5 l Voda pitná
- 3 polévková lžíce Omáčka sójová
- 1 polévková lžíce Zázvor celý
- 4 polévková lžíce Ocet rýžový
- 5 polévková lžíce Víno rýžové čínské
- 2 polévková lžíce Omáčka rybí
- 5 polévková lžíce Koriandr čerstvý
- 1 polévková lžíce Olej arašídový (podzemnicový)
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 406 kcal
- Sacharidy 65 g
- Tuky 12 g
- Sodík 273 mg
- Bílkoviny 21 g
- Uhlovodany 64 g
- Cholesterol 0 mg
- Draslík 2165.7 mg
- Vláknina 36425.5 mg
- Vitamín A 36425.5 mg
- Vitamín B6 2 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 60.8 mg
- Vitamín E 0.7 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 3.7 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Na 15 minut namočíme do horké vody sušené houby shiitake, pak je slijeme a nakrájíme na plátky. Mezitím nasekáme čerstvý koriandr, nastrouháme čerstvý zázvor a nadrobno nasekáme chilli papričku, oloupaný česnek a jarní cibulku. Brokolici rozebereme na růžičky, které zbavíme stonků a na nudličky nakrájíme dobře oprané listy hlávkového salátu. Nasucho opražíme mandlové lupínky.
-
2
Do hlubší nádoby s velmi horkou vodou namočíme na 10 minut sušené rýžové nudle. Když změknou, slijeme je, dáme do mísy a přidáme rybí omáčku s rýžovým octem, hnědým třtinovým cukrem a 2 lžícemi dezertního čínského rýžového vína. Přidáme 3 lžíce nasekaného koriandru, vše dobře promícháme a odstavíme.
-
3
Ve wok pánvi na rozehřátém oleji restujeme 3 minuty za stálého míchání jarní cibulky s česnekem, chilli papričkou a zázvorem. Když cibulka změkne, přidáme růžičky brokolice a smažíme, až směs dostane jasnou zelenou barvu. Pak přidáme slité kukuřičné paličky s houbami a při vysoké teplotě stále mícháme. Přilijeme zbylé víno s rýžovým octem a sojovou omáčkou a ještě minutu smažíme. Nakonec přidáme nudlovou směs, vše dobře promícháme a odstavíme.
-
4
Na talíře rozdělíme salátové nudličky, na které navršíme nudlovou směs.
-
5
Salát servírujeme posypaný praženými mandlovými lupínky a zbytkem sekaného koriandru.