Suroviny
- 100 g Máslo čerstvé
- 75 g Cukr krupice
- 200 g Cukr krupice
- 150 g Mouka polohrubá
- 1 ks Vaječný bílek slepičí
- 3 ks Vejce slepičí
- 1 ks Vanilkový lusk
- 2 ks Fialky
- 1 špetka Sůl
- 2 polévková lžíce Máslo čerstvé
- 4 polévková lžíce Cukr krupice
- 2 polévková lžíce Mouka polohrubá
- 4 polévková lžíce Citronová šťáva
- 3 polévková lžíce Rozmarýn čerstvý
- 4 polévková lžíce Jogurt bílý smetanový
- 4 polévková lžíce Hrozinky
- 0.5 polévková lžíce Kypřící prášek do pečiva
- 1 polévková lžíce Citrónová kůra
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 928 kcal
- Sacharidy 116 g
- Tuky 163 g
- Sodík 138 mg
- Bílkoviny 14 g
- Uhlovodany 113 g
- Cholesterol 226 mg
- Draslík 145.2 mg
- Vláknina 3747 mg
- Vitamín A 3747 mg
- Vitamín B6 0.1 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 3.6 mg
- Vitamín E 0.4 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 39.8 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Formu na 12 ks muffin (nebo 24 kusů formiček na mini muffiny) vytřeme rozpuštěným máslem a vysypeme polohrubou moukou. Vanilkový lusk podélně rozkrojíme, tupou stranou nože dřeň seškrábmeme do mísy. K vanilce přidáme měkké máslo pokrájené na kousky, pískový cukr a 3 žloutky. Máslo s přísadami utřeme do pěny, přidáme lžíci jemně nastrouhané citronové kůry a bílý smetanový jogurt. Zlaté hrozinky omyjeme, necháme okapat, bílky vyšleháme na tuhý sníh.
-
2
Do druhé mísy prosejeme polohrubou mouku s kypřicím práškem do pečiva a špetkou soli. Sypkou směs postupně přimícháváme k máslové směsi a mícháme do doby, než se dobře spojí. Přidáme hrozinky a zlehka zapracujeme sníh z bílků. Formičky na muffiny naplníme do dvou třetin a dáme péct do trouby, předem vyhřáté na 180°C. Muffiny pečeme do zlatova přibližně 25 minut.
-
3
Mezitím připravíme citrónovou polevu: v misce do hladka vymícháme moučkový cukr s přecezenou citrónovou šťávu. Poleva by měla být hustá. V jedné misce vyšleháme bílek, do druhé misky dáme pískový cukr. Omyté a osušené malé větvičky rozmarýnu (6 malých snítek - asi 3 lžíce) a 6 kvítků (fialky) namočíme nejdříve do bílku, poté je celé obalíme v cukru a opatrně odložíme na mělký talíř. (Můžeme si pomoci pinzetou.)
-
4
Upečené muffiny necháme asi 3 minuty vychladnout, poté je vložíme do papírových košíčků a potřeme citrónovou polevou, ozdobíme připravenými větvičkami rozmarýnu i fialkami, polevu necháme zatuhnout. Muffiny dáme na mísu a servírujeme.