Suroviny
- 200 g Klobása Chorizo
- 300 g Rýže
- 300 g Krevety tygří - loupané
- 1000 g Treska aljašská
- 90 ml Olej olivový
- 1 kávová lžička Šafrán
- 3 ks Šalotka
- 18 ks Mušle srdcovky
- 1 ks Citrony
- 3 stroužek Česnek
- 1 l Vývar rybí
- 1 polévková lžíce Máslo čerstvé
- 1 polévková lžíce Petržel - nať
- 2 polévková lžíce Paprika mletá sladká
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 576 kcal
- Sacharidy 20 g
- Tuky 34 g
- Sodík 797 mg
- Bílkoviny 56 g
- Uhlovodany 18 g
- Cholesterol 147.5 mg
- Draslík 1147 mg
- Vláknina 2134.3 mg
- Vitamín A 2134.3 mg
- Vitamín B6 1 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 26.3 mg
- Vitamín E 1.5 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 6.3 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Do velké pánve dáme lžíci olivového oleje. Na něm opečeme šalotku a česnek nakrájené na jemno a klobásu nakrájenou na plátky. Opékáme asi 8 minut.
-
2
Poté přidáme papriku a za stálého míchání opékáme tak 3 minuty.
-
3
Poté přidáme rýži a pořádně zamícháme.
-
4
Zalijeme 600 ml vývaru a přiklopíme. Vaříme 15 minut.
-
5
Poté vaříme ještě 10 minut bez pokličky a poté necháme vychladnout. Tuto přípravu rýže si můžeme udělat klidně den předem.
-
6
Do 70 ml oleje zašleháme šťávu z poloviny citronu a zahřejeme. Přidáme šafrán a chvíli ohříváme. Poté odstavíme a necháme zhládnout. Připravili jsme si tak šafránový olivový olej, který můžeme také připravit den předem.
-
7
Filety tresky osolíme a opepříme. Smažíme ji v pánvi nejprve kůží dolů asi 4 minuty, poté otočíme, zakápneme šťávou z citronu a opékáme 3 minuty.
-
8
Paellu dáme do hrnce, přidáme zbylý vývar a prohřejeme. Poté přidáme lžíci másla, krevety a uvařené mušle. Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.
-
9
Paellu rozdělíme na talíře, přidáme filetu tresky, zakápneme šafránovým olejem a posypeme petrželkou.