Suroviny
- 200 g Cibule
- 400 g Listové těsto
- 230 g Hříbky čerstvé
- 1.5 kávová lžička Sůl
- 1 kávová lžička Pepř černý mletý
- 3 ks Rajčata
- 1 ks Vejce slepičí
- 2 stroužek Česnek
- 0.5 dl Olej olivový
- 4.8 dl Víno červené
- 4.8 dl Hovězí vývar základní
- 1 kg Hovězí maso přední
- 2 polévková lžíce Mouka pšeničná hladká T 650
- 2 polévková lžíce Petržel - nať
- 1 polévková lžíce Mouka polohrubá
- 2 polévková lžíce Tymián čerstvý
- 1 polévková lžíce Protlak rajčatový
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 746 kcal
- Sacharidy 36 g
- Tuky 41 g
- Sodík 560 mg
- Bílkoviny 44 g
- Uhlovodany 10 g
- Cholesterol 164.2 mg
- Draslík 1059.1 mg
- Vláknina 5237 mg
- Vitamín A 5237 mg
- Vitamín B6 0.9 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 13 mg
- Vitamín E 0.9 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 5.1 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Přední hovězí maso zbavíme tuku a blanek, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky velikosti sousta. Očištěnou cibuli s česnekem drobně pokrájíme.
-
2
Čerstvé hříbky očistíme, omyjeme a rozkrájíme na plátky. Petrželku omyjeme a drobně posekáme. Rajčata omyjeme, spaříme, oloupeme a krájíme na kostičky.
-
3
Ve větším hrnci na rozpáleném oleji zpěníme cibuli s česnekem, přidáme maso a za stálého míchání restujeme z každé strany po 2 minutách do zlatova. Poté maso poprášíme moukou, promícháme, přimícháme rajčata s rajským protlakem, vše ochutíme solí, pepřem a smažíme asi 2 - 3 minuty. Přilijeme vývar, víno a pod poklicí dusíme minimálně 1 hodinu. Maso občas promícháme a bez poklice vaříme do měkka dalších 30 - 40 minut. Omáčka by měla být hustá.
-
4
Listové těsto rozválíme na pomoučněném vále na placku o síle přibližně 4 mm.
-
5
Vezmeme 6 žáruvzdorných misek. Obrácenou miskou naznačíme v listovém těstu 6 koleček, ale vykrojíme je o 2 cm větší. Maso rozdělíme do misek, okraje (2 cm) těsta potřeme vodou a misky zakryjeme. Okraje těsta přilepíme zvenku na misky. Uprostřed každého koláčku utvoříme ostrým nožem malý křížek, zapíchneme do něj snítku tymiánu. Povrch koláčků potřeme rozšlehaným vajíčkem.
-
6
Pečeme v předehřáté troubě na 200°C přibližně 20 - 25 minut do zlatova.