- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 93 kcal
- Sacharidy 16 g
- Tuky 0 g
- Sodík 6 mg
- Bílkoviny 1 g
- Uhlovodany 16 g
- Cholesterol 0 mg
- Draslík 149 mg
- Vláknina 5920 mg
- Vitamín A 5920 mg
- Vitamín B6 0.1 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 46.2 mg
- Vitamín E 1.1 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 0.6 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Potřebujeme chemicky neošetřené limetky (nebo citróny), které omyjeme, osušíme a oloupeme tak, že ovocná dužina zůstane naprosto čistá - bez zbytků bílých slupek - pulpy. Slupky (asi 125 g z 0.5 kg) se rozřežou ostrým nožem naplocho tak, že se odstraní bílá dužina, slupka zůstane bez pulpy. Je to velmi důležité, aby se hořká látka z pulpy nedostala do produktu. Z 0.5 kg citrusů získáme přibližně 85 g slupek.
-
2
500 ml čisté limetkové šťávy dáme do nerezového hrnce, přimícháme limetkovou kůru bez pulpy, ovocnou dužinu a do směsi přimícháme pektolytický enzym (2 ml/litr). Zahřejeme na 40°C a tuto teplotu udržujeme 15 minut. Pak směs dáme do chladu a temna na 24 hodin.
-
3
Druhý den směs vylisujeme a 600 ml získaného limetkového extraktu smícháme s 200 ml vysokoprocentní vodky se 400 ml cukrového sirupu. Směs promícháme a přefiltrujeme přes hrubý, několikrát složený filtr.
-
4
Likér pak přefiltrujeme do skleněné lahve a dobře uzavřeme. V chladu a temnu vydrží až 3 měsíce.