Suroviny
- 200 g Houby čerstvé
- 120 g Anglická slanina
- 850 g Kapusta hlávková
- 400 g Těstoviny vřetena tříbarevná
- 2.5 kávová lžička Sůl
- 0.5 kávová lžička Pepř černý celý
- 1 kávová lžička Pepř černý mletý
- 1 ks Cibule
- 0.5 ks Chilli paprička
- 1 ks Bobkový list
- 4 ks Nové koření celé
- 6 ks Rajčata Cherry
- 2 stroužek Česnek
- 3.15 l Voda pitná
- 0.5 polévková lžíce Cukr krupice
- 0.5 polévková lžíce Olej olivový
- 0.74 polévková lžíce Olej slunečnicový
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 670 kcal
- Sacharidy 104 g
- Tuky 19 g
- Sodík 783 mg
- Bílkoviny 27 g
- Uhlovodany 32 g
- Cholesterol 20.4 mg
- Draslík 1427.4 mg
- Vláknina 14191.1 mg
- Vitamín A 14191.1 mg
- Vitamín B6 0.8 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 270.3 mg
- Vitamín E 0.6 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 7 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Čerstvé hřiby očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. Oloupanou cibuli s česnekem nakrájíme nadrobno. Slaninu pokrájíme na kostičky.
-
2
Omyjeme kapustu, zbavíme ji vrchních tvrdých listů, rozkrojíme na čtvrtky a nakrájíme na tenké nudličky. Cherry rajčata omyjeme a rozkrájíme na poloviny. Chilli papričku omyjeme, rozpůlíme, odstraníme zrníčka a polovinu pokrájíme na velmi tenké nudličky.
-
3
V hrnci na rozpáleném oleji (2 lžíce) vysmažíme dozlatova polovinu pokrájené slaniny, přidáme k ní cibuli a zpěníme ji. Když se začne smažit, přidáme kapustu, bobkový list, sůl (1 lžička), cukr, nové koření a celý pepř. Přilijeme 1-1.5 dl vody, promícháme a dusíme pod pokličkou za občasného promíchání 15-20 minut. Asi 5 minut před dokončením přidáme rajčata, promícháme a společně dusíme.
-
4
Mezitím dáme do velkého hrnce vařit 2-3 litry vody. Když se začne vařit, přidáme do vody sůl (1 lžička), 1/2 lžíce olivového oleje a těstoviny (např. vrtule - těstoviny Maestriny) uvaříme podle návodu. Uvařené těstoviny scedíme a necháme okapat.
-
5
V pánvi rozpálíme olej (2 lžíce), přidáme k němu druhou polovinu slaniny. Když se začne smažit, přidáme hříbky, promícháme a necháme je vydusit. Jakmile se začnou se slaninou smažit, přidáme chilli, ochutíme solí (0.5 lžičky), čerstvě pomletým pepřem, promícháme a usmažíme dozlatova.
-
6
Kapustu s houbami smícháme s těstovinami a podáváme.