Suroviny
- 115 g Nudle rýžové
- 2 ks Kachní prsa
- 0.5 ks Okurka salátová
- 2 ks Chilli paprička
- 12 ks Salát hlávkový
- 1 špetka Koriandr čerstvý
- 1 špetka Pepř černý mletý
- 3 špetka Sůl
- 1 l Voda pitná
- 4 polévková lžíce Víno rýžové čínské
- 2 polévková lžíce Víno rýžové japonské - Mirin
- 1 polévková lžíce Cukr krupice
- 2 polévková lžíce Ocet rýžový
- 1 polévková lžíce Olej sezamový
- 1 polévková lžíce Sezam - semena
- 4 polévková lžíce Omáčka sójová
- 2 polévková lžíce Cibule červená
- 0.09 polévková lžíce Olej rostlinný
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 384 kcal
- Sacharidy 51 g
- Tuky 8 g
- Sodík 361 mg
- Bílkoviny 26 g
- Uhlovodany 35 g
- Cholesterol 57.8 mg
- Draslík 333.8 mg
- Vláknina 19956.8 mg
- Vitamín A 19956.8 mg
- Vitamín B6 0.1 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 9 mg
- Vitamín E 0.1 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 7.6 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Ve velké pánvi rozpálíme olej. Vložíme kachní prsíčka kůží dolů a dozlatova orestujeme. Maso obrátíme a osmahneme i z druhé strany. Vyndáme je, opláchneme od oleje proudem teplé vody a necháme okapat.
-
2
Ve velkém hrnci smícháme saké se sójovou omáčkou, cukrem a mirinem. Zahříváme, až se směs začne vařit, přidáme kachní prsíčka kůží dolů, a na mírném plameni povaříme 5 minut. Hrnec odstavíme a necháme vychladnout.
-
3
Studené maso vyndáme z hrnce, dáme na prkénko a nakrájíme na tenké plátky. Hrnec vrátíme na sporák a omáčku vaříme nad mírným ohněm do zhoustnutí.
-
4
Smícháme v misce okurku nakrájenou na kostičky s nahrubo nasekanou červenou cibulí, rýžovým octem, chilli papričkami a odložíme stranou.
-
5
Tři minuty povaříme v hrnci s vařící osolenou vodou nudle. Jakmile budou měkké, scedíme, opláchneme studenou vodou a necháme okapat. Poté dáme do misek, pokapeme sezamovým olejem a posypeme sezamovými semínky, ochutíme solí, pepřem a promícháme.
-
6
Nalijeme do nádoby omáčku a koriandrové lístky nasypeme do misky. Podáváme jako přílohu spolu s miskou nudlí a miskou okurkového salátu. Na talíře dáme salátové listy a plátky kachního masa.
-
7
Několik plátků masa s trochou nudlí, omáčkou a bylinkami vložíme na salátové listy. Naplněné listy srolujeme a podáváme.