Suroviny
- 680 g Sépie
- 55 g Hrachové lusky
- 85 g Nudle skleněné
- 1 kávová lžička Cukr krupice
- 0.2 kávová lžička Olej sezamový
- 0.5 kávová lžička Chilli koření mleté
- 3 ks Zázvor celý
- 1 ks Cibule červená
- 2 ks Celer bulvový
- 1 ks Mrkev kořen
- 1 hrst Koriandr čerstvý
- 1 špetka Sůl
- 0.5 šálek Vývar drůbeží
- 1 polévková lžíce Omáčka ústřicová
- 0.4 polévková lžíce Olej rostlinný
- 1 polévková lžíce Omáčka sójová
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 341 kcal
- Sacharidy 37 g
- Tuky 89 g
- Sodík 997 mg
- Bílkoviny 31 g
- Uhlovodany 34 g
- Cholesterol 190.4 mg
- Draslík 1209 mg
- Vláknina 11216.3 mg
- Vitamín A 11216.3 mg
- Vitamín B6 0.4 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 24.5 mg
- Vitamín E 0.8 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 11.6 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Připravíme sépie: hlavu odstraníme a vyhodíme, chapadélka okrájíme, z těla vyjmeme průsvitný trn a sloupneme povrchovou vrstvičku kůže. Do masa vetřeme špetku soli a důkladně opláchneme proudem vody. Zpracovaná tělíčka nakrájíme na kroužky nebo plátky.
-
2
V hliněném hrnci rozpálíme olej, přidáme nadrobno pokrájený zázvor, česnek a cibuli, 1 - 2 minuty orestujeme. Vmícháme sépie spolu s nadrobno krájenou mrkví i celerem, přidáme hrachové lusky (konce odřízneme) a vaříme, dokud se sépie nezačnou kroutit. Ochutíme solí, cukrem, přidáme mleté chilli, promícháme, přemístíme do mísy a odložíme stranou.
-
3
Nudle namočíme předem do teplé vody, po změknutí scedíme a vsypeme do hliněného hrnce. Zalijeme vývarem, sójovou i ústřicovou omáčkou, zakryjeme a na mírném ohni vaříme cca 10 minut. Poté přidáme sépie a zeleninu, pod pokličkou vaříme dalších 5 - 10 minut. Na závěr okořeníme.
-
4
Jednotlivé porce pokapeme sezamovým olejem, dozdobíme koriandrovými lístky a podáváme.