Suroviny
- 200 g Máslo čerstvé
- 100 g Máslo čerstvé
- 30 g Máslo čerstvé
- 400 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 30 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 50 g Ořechy lískové
- 50 g Ořechy vlašské
- 150 g Cukr moučkový
- 100 g Cukr moučkový
- 80 g Čokoláda na vaření
- 20 g Mandle loupané
- 0.5 kávová lžička Skořice mletá
- 1 ks Vejce slepičí
- 1 ks Cukr vanilka
- 2 dl Mléko plnotučné
- 7 dl Voda pitná
- 2 polévková lžíce Smetana 33% (šlehačka)
- 1 polévková lžíce Citronová kůra
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 536 kcal
- Sacharidy 55 g
- Tuky 33 g
- Sodík 10 mg
- Bílkoviny 7 g
- Uhlovodany 24 g
- Cholesterol 56.3 mg
- Draslík 54.6 mg
- Vláknina 4623.3 mg
- Vitamín A 4623.3 mg
- Vitamín B6 0.1 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 1 mg
- Vitamín E 0.7 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 134.6 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Těsto: Do mísy dáme hladkou mouku, moučkový cukr, polotuhé máslo, jemně pomleté vlašské a lískové oříšky, skořici, vanilkový cukr, jemně nastrouhanou citronovou kůru a vejce. Vše promícháme a pomocí rukou na vále uhněteme polotuhé hladké těsto. Z těsta si uděláme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladničky na 30 minut uležet.
-
2
Mezitím si připravíme jíšku: V rendlíku si rozpustíme 30 g másla, přidáme k němu hladkou mouku a usmažíme si světlou jíšku. Za stálého míchání k jíšce postupně přimícháme mléko, cukr a pomalu vaříme do zhoustnutí. Rendlík odstavíme z plotny.
-
3
Krém: do menšího hrnce s vodou posadíme misku s rozlámanou čokoládou a smetanou. Vodu pomalu přivedeme k varu a čokoládu za stálého míchání rozmícháme. Misku s čokoládou necháme v horké lázni, aby nám nevychladla. V elektrickém šlehači si vyšleháme na krém 100 g másla s rozpuštěnou čokoládou tak, že za stálého šlehání po lžičkách přidáváme rozpuštěnou čokoládu. Poté po lžicích přidáváme uvařenou kaši z jíšky a šleháme do zhoustnutí.
-
4
Těsto na košíčky nakrájíme na menší kousky, kterými naplníme formičky ve tvaru košíčků, které dáme na plech. Pečeme v předehřáté troubě při 190°C přibližně 15 minut.
-
5
Dozlatova upečené košíčky opatrně vyklepneme z formiček, vychladlé naplníme ozdobně krémem, dozdobíme loupanými mandlemi a podáváme.