Suroviny
- 2.3 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 60 g Mrkev kořen
- 1 g Sezam - semena
- 2 g Sezam - semena
- 1 g Sůl
- 0.1 g Pepř černý mletý
- 1.4 g Česnek
- 5.5 g Česnek
- 2 g Cukr krupice
- 12 g Cukr krupice
- 100 g Hovězí kližka
- 2.3 g Cibulka jarní
- 2.3 g Cibulka jarní
- 15 g Řeřicha
- 40 g Hovězí kýta
- 6.5 g Olej sezamový
- 3.5 g Oříšky piniové
- 5 g Shiitake houby
- 60 g Kaštany jedlé
- 300 g Rýžový papír
- 16 g Cicimek
- 25 g Ginkgo
- 3 ml Omáčka sójová
- 6 ml Omáčka sójová
- 27 ml Omáčka sójová
- 6.5 ml Olej sezamový
- 6.5 ml Olej sezamový
- 2 ks Vejce slepičí
- 1.5 l Voda pitná
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 533 kcal
- Sacharidy 45 g
- Tuky 23 g
- Sodík 803 mg
- Bílkoviny 36 g
- Uhlovodany 43 g
- Cholesterol 186.2 mg
- Draslík 983.4 mg
- Vláknina 10426.5 mg
- Vitamín A 10426.5 mg
- Vitamín B6 0.2 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 12.1 mg
- Vitamín E 0.5 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 1.6 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Z rýžového těsta uděláme válečky, které nařežeme na 6 cm dlouhé kousky a na každém kousku uděláme 4 hlubší zářezy, a to tak, abychom válečky neprořízli. Naříznuté válečky ochutíme sójovou omáčkou. Maso důkladně propláchneme pod tekoucí vodou a kýtu nameleme. Namleté maso ochutíme polovinou marinády. Kaštany oloupeme, ginkgo orestujeme a oloupeme a očištěnou mrkev nakrájíme na kostky a odřežeme rohy, takže mám vzniknou kouličky, které by měly být velké asi jako oloupané kaštany. Houby namočíme na hodinu do vody a potom je osušíme promnutím v utěrce. U hub odřežeme nožičky a hlavičky nakrájíme na silnější nudličky. Pinie oloupeme usušíme promnutím v utěrce. Cicimek očistíme promnutím v bavlněné utěrce, nakrájíme dužinu, kterou svineme. Cibulku a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno.
-
2
Na pánvi necháme stuhnout celé vejce, které nakrájíme na kosočtverce na konečnou oblohu. Z mouky, vejce a vody uděláme těsto, které ochutíme solí a vmícháme nasekanou řeřichu. Z těsta usmažíme omeletu na konečnou oblohu.
-
3
Zářezy v rýžových válečcích naplníme umletým masem. Hovězí kližku dáme do hrnce s vodou, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 30 minut. Vařené maso vyjmeme z vývaru a nakrájíme jej na plátky 2 x 3 cm. Tyto kousky masa smícháme s druhou polovinou marinády. Vývar přecedíme přes utěrku, vývar osolíme a asi 2 minuty v něm povaříme kousky mrkve.
-
4
Po dvou minutách přidáme do hrnce kližku, kaštany, houby a rozmícháme v něm polovinu kořenící omáčky. Vývar vaříme 5 minut na prudkém ohni, potom přidáme svinutou dužinu cicimku, rýžové válečky a přimícháme druhou polovinu kořenící omáčky a vaříme 13 minut na mírnějším ohni. Na konec přidáme piniové oříšky a ginko. Pokrm podáváme teplý v miskách, ozdobený vaječnou omeletou.