Suroviny
- 100 g Máslo čerstvé
- 80 g Cukr krupice
- 60 g Mouka polohrubá
- 200 g Mascarpone
- 10 g Maizena - kukuřičný škrob
- 60 g Maizena - kukuřičný škrob
- 1.5 kávová lžička Likér mandlový - Amaretto
- 2 ks Vejce slepičí
- 1 ks Cukr vanilka
- 1 špetka Sůl
- 3 polévková lžíce Čokoláda hořká
- 2 polévková lžíce Máslo čerstvé
- 4 polévková lžíce Smetana 16% (pochoutková)
- 2 polévková lžíce Mouka polohrubá
- 3 polévková lžíce Cukr moučkový
- 1 polévková lžíce Pomerančová kůra
- 1 polévková lžíce Kypřící prášek do pečiva
- 2 polévková lžíce Smetana
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 785 kcal
- Sacharidy 67 g
- Tuky 54 g
- Sodík 114 mg
- Bílkoviny 9 g
- Uhlovodany 67 g
- Cholesterol 229.1 mg
- Draslík 106.2 mg
- Vláknina 2710 mg
- Vitamín A 2710 mg
- Vitamín B6 0.1 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 2.4 mg
- Vitamín E 0.3 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 39.8 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Formičky na muffiny vytřeme rozpuštěným máslem a vysypeme polohrubou moukou.
-
2
Připravíme sýrový krém: do mísy dáme čerstvý sýr Mascarpone, přimícháme hustou lahůdkovou smetanu, vanilkový cukr, moučkový cukr, 10 g Maizeny, mandlový likér Amaretto a směs vyšleháme do hladkého krému.
-
3
Oloupané mandle nastrouháme na hrubém struhadle. Do mísy prosejeme polohrubou mouku s kypřícím práškem do pečiva, přimícháme Maizenu, cukr, špetku soli, rozpuštěné vlahé máslo, 2 lžíce smetany, žloutky, jemně nastrouhanou pomerančovou kůru, vše promícháme a elektrickým šlehačem vyšleháme na hladké těsto. Poté přimícháme nastrouhané mandle. Bílky vyšleháme na tuhý sníh, který nakonec zlehka zapracujeme do těsta, jež musí být hladké a vláčné.
-
4
Formičky naplníme těstem do dvou třetin a vložíme je do trouby, předem vyhřáté na 180°C. Pečeme asi 15 - 17 minut. Poté muffiny vyjmeme z trouby, ozdobíme kopečkem krému a vrátíme zpět do trouby dopéct. Pečeme dalších dalších 8 - 10 minut.
-
5
Upečené muffiny necháme 3 až 4 minuty vychladnout, vyjmeme a vložíme opatrně do papírových košíčků. Krém posypeme nastrouhanou čokoládou. Muffiny dáme na mísu a vychladlé servírujeme.