Suroviny
- 130 g Krevety tygří - loupané
- 350 g Chřest zelený
- 125 g Zakysaná smetana
- 250 g Listové těsto
- 1 kávová lžička Cukr krupice
- 1 kávová lžička Petržel kudrnka
- 0.5 kávová lžička Sůl
- 0.5 kávová lžička Citronová šťáva
- 0.5 kávová lžička Sůl
- 1 ks Vejce slepičí
- 4 ks Meduňka
- 5 ks Pepř černý celý
- 1 ks Bobkový list
- 1 ks Petržel - nať
- 2 ks Cibule
- 0.5 l Voda pitná
- 1 dl Víno bílé
- 1 polévková lžíce Máslo čerstvé
- 1 polévková lžíce Mouka pšeničná hladká T 650
- 0.5 polévková lžíce Ocet jablečný
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 618 kcal
- Sacharidy 71 g
- Tuky 32 g
- Sodík 305 mg
- Bílkoviny 23 g
- Uhlovodany 47 g
- Cholesterol 136.3 mg
- Draslík 788.5 mg
- Vláknina 33687.8 mg
- Vitamín A 33687.8 mg
- Vitamín B6 0.3 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 15.5 mg
- Vitamín E 0.6 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 21 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Do hrnce dáme vodu, celé černé koření, bobkový list, ocet, sůl, cukr a vše vaříme asi 5 minut, pak do vývaru vložíme krevety a vaříme je 3 minuty. Krevety scedíme a v té samé nádobě rychle na teplé plotně osušíme.
-
2
Očištěnou cibuli šalotku pokrájíme nadrobno a v pánvi na rozehřátém másle ji zpěníme, přidáme k ní očištěné a omyté chřestové hlavičky a pod pokličkou vše dusíme asi 3 minuty. Pak chřest vyjmeme a odložíme na talíř. K cibuli přilijeme bílé víno a necháme pomalým vařením do poloviny odpařit. Potom přimícháme zakysanou smetanu a když se začne vařit, dochutíme vše solí, pepřem a citronovou šťávou. Povaříme ještě 5 minut a odstavíme z plotny.
-
3
Do horké omáčky vložíme uvařené krevety, chřest, drobně pokrájenou zelenou petrželku a na 5 minut omáčku zakryjeme pokličkou.
-
4
Připravíme předem upečené 4 kusy paštiček z listového těsta a naplníme je uvařenou omáčkou s krevetami a chřestem.
-
5
Paštičky : na pomoučeném vále z čerstvého nebo mraženého listového těsta rozválíme plát silný přibližně 3 - 4 mm. Kulatou formičkou vykrojíme kolečka o průměru do 10 cm.
-
6
Z 2/3 těchto koleček opět vypichujeme malá kolečka o průměru 8 cm, která odložíme na plech vyložený pečícím papírem. Tato malá kolečka potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do předehřáté trouby upéct dozlatova. Pečeme při 200°C asi 7-8 minut. Upečená kolečka použijeme jako pokličku na paštičky. Paštičky vytvoříme tak, že plné kolečko potřeme vajíčkem, na něj posadíme jeden vajíčkem potřený kroužek a na něj položíme druhý kroužek těsta.
-
7
Když máme upečené "pokličky", dáme upéct do trouby paštičky, které pečeme 8-12 minut dozlatova.