Suroviny
- 1300 g Telecí plec
- 180 g Mrkev kořen
- 180 g Cibule
- 200 g Pórek
- 2 g Pepř černý celý
- 250 g Žampiony čerstvé
- 200 g Cibule perlová
- 6 g Petržel - nať
- 130 g Máslo čerstvé
- 70 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 2 g Hřebíček
- 30 g Cukr moučkový
- 1900 ml Voda pitná
- 200 ml Smetana 12% (konzumní)
- 40 ml Citronová šťáva
- 1 ks Bylinky čerstvé - svazek
- 1 ks Vaječný žloutek slepičí
- 6 špetka Sůl
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 595 kcal
- Sacharidy 30 g
- Tuky 99 g
- Sodík 469 mg
- Bílkoviny 49 g
- Uhlovodany 18 g
- Cholesterol 287.4 mg
- Draslík 940 mg
- Vláknina 6469.7 mg
- Vitamín A 6469.7 mg
- Vitamín B6 1 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 12.4 mg
- Vitamín E 1 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 61 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Maso osolíme, opepříme a pokrájíme na kousky 2cm veliké.
-
2
Zalijeme studenou vodou a uvedeme k varu.
-
3
Vaříme 15 minut.
-
4
Očistíme cibuli a mrkev a pokrájíme na menší kousky.
-
5
Bylinky, zeleninu a koření přidáme k masu.
-
6
Osolíme a vaříme dalších 90 minut.
-
7
Očistíme žampiony a cibulky, zalijeme 400ml vody, přidáme cukr, citronovou šťávu, 30g másla a špetku soli.
-
8
Povaříme 20 minut.
-
9
Zbytek másla necháme rozpustit na pánvi, přimícháme mouku a za stálého míchání necháme 2 minuty povařit.
-
10
Jíšku vmícháme do omáčky, ze které jsme odstranili svazek bylin, pórek a mrkev.
-
11
Přimícháme smetanu a žloutek.
-
12
Přisypeme cibulky a žampiony.
-
13
Servírujeme posypané sekanou petrželí.