Suroviny
- 125 g Máslo čerstvé
- 150 g Máslo čerstvé
- 125 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 125 g Cukr krupice
- 320 g Cukr moučkový
- 200 g Cukr moučkový
- 1 kávová lžička Soda jedlá
- 0.25 kávová lžička Tresť vanilková
- 1 kávová lžička Kypřící prášek do pečiva
- 1 ks Banány
- 2 ks Vejce slepičí
- 1 ks Vanilkový lusk
- 1 polévková lžíce Kakao - prášek
- 50 polévková lžíce Mléko plnotučné
- 2 polévková lžíce Mléko plnotučné
- 4 polévková lžíce Citrónová šťáva
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 464 kcal
- Sacharidy 67 g
- Tuky 21 g
- Sodík 60 mg
- Bílkoviny 4 g
- Uhlovodany 58 g
- Cholesterol 71.2 mg
- Draslík 80 mg
- Vláknina 1799.6 mg
- Vitamín A 1799.6 mg
- Vitamín B6 0.1 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 1.5 mg
- Vitamín E 0.1 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 200.3 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Troubu předehřejeme na 170°C a připravíme si formu na 12ks mufin, do kterých vložíme papírové košíčky.
-
2
Těsto: do mísy prosijeme hladkou mouku s kypřícím práškem, jedlou sodou a přimícháme cukr. Přidáme na kousky pokrájené změklé máslo a čerstvá vejce. Směs šleháme ručním elektrickým šlehačem do doby, až se všechny suroviny spojí.
-
3
Z jednoho vanilkového lusku vyškrábneme do hrnečku všechna zrníčka a promícháme je s 3 lžícemi mléka.
-
4
Za stálého šlehání přidáme pokrájený menší banán, vanilku s mlékem a šleháme dalších 60 sekund do doby, až se vše spojí. Vyšlehané těsto by mělo být hladké a nadýchané. Těstem naplníme košíčky do 2/3.
-
5
Formu s naplněnými košíčky vložíme do středu předehřáté trouby, pečeme je přibližně 20 minut dozlatova. Dobře upečené těsto je na dotek pružné. Upečené košíčky necháme vychladnout.
-
6
Připravíme si vanilkový krém: moučkový cukr prosijeme do čisté mísy. Ve skleničce si rozmícháme mléko s vanilkovým extraktem.
-
7
V druhé míse ručním šlehačem vyšleháme pokrájené změklé máslo do světlé pěny. Za stálého šlehání 3-5 minut, budeme postupně přidávat po lžicích moučkový cukr a po lžicích mléko s vanilkovým extraktem. Šleháme do doby, až bude krém hodně nadýchaný. Potom ho dáme do cukrářského sáčku a naneseme na vychladlé těsto v košíčkách.
-
8
Připravíme si citrónovou polevu: v misce vyšleháme 200g prosátého moučkového cukru se 4 lžícemi citrónové šťávy. Z této polevy do druhé misky odebereme 2 lžíce, přidáme 1 lžíci kakaa a dobře polevu vymícháme do hladka. Světou polevou ozdobíme máslový krém.
-
9
Kakaovou polevu si dáme do mikrotenového sáčku. Na sáčku ustřihneme malý růžek a na světlou polevu malujeme tmavé kroužky, pak pomocí párátka utvoříme pavoučí síť.
-
10
Cupcakes servírujeme až po zaschnutí polevy.