Suroviny
- 200 g Sýr balkánský
- 500 g Kuskus
- 40 g Rukola
- 150 g Okurka salátová
- 0.5 kávová lžička Sůl
- 0.5 kávová lžička Olej chilli
- 0.5 kávová lžička Pepř bílý
- 2 ks Avokádo
- 10 ks Rajčata
- 1 ks Šalotka
- 2 špetka Sůl
- 2 špetka Pepř černý mletý
- 1 l Bujón natur kuřecí
- 4 dl Voda pitná
- 4 polévková lžíce Hrášek
- 4 polévková lžíce Ořechy vlašské
- 1 polévková lžíce Petržel - nať
- 1 polévková lžíce Bazalka
- 1 polévková lžíce Citronová šťáva
- 3 polévková lžíce Olej olivový extra panenský
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 1033 kcal
- Sacharidy 130 g
- Tuky 45 g
- Sodík 1390 mg
- Bílkoviny 32 g
- Uhlovodany 129 g
- Cholesterol 44.5 mg
- Draslík 1561.2 mg
- Vláknina 35795 mg
- Vitamín A 35795 mg
- Vitamín B6 1.1 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 50.3 mg
- Vitamín E 3.4 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 4.4 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Kuskus dáme do hrnce a zalijeme ho vařícím kuřecím bujónem. Hrnec zakryjeme a kuskus necháme 35-45 minut dostatečně nabobtnat, musí být měkký a celkem by se tekutina měla vstřebat. Poté ho dochutíme solí a pepřem a necháme vychladnout.
-
2
Mezitím si připravíme ingredience do salátu: sušená rajčata pokrájíme na nudličky. Omytá avokáda rozkrojíme, vyjmeme pecky, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Listy salátu rukoly, snítku bazalky a petrželky omyjeme a necháme okapat. Očištenou šalotku nakrájíme na tenké plátky. V rendlíku si přivedeme k varu 4 dl vody ve které si 1 minutu povaříme 4 lžíce mraženého hrášku. Poté ho scedíme a necháme okapat. Vlašské ořechy pokrájíme na menší kousky. Malou salátovou okurku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Všechny připravené ingredience přidáme ke kuskusu, promícháme, podle chuti dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a extra olivovým olejem. Nakonec přimícháme balkánský sýr pokrájený na kostičky. Kuskus salát rozdělíme do misek, můžeme ho v případě zájmu pokapat ostrým olejem (chilli) a podáváme.