Suroviny
- 100 g Mandle
- 250 g Máslo čerstvé
- 10 g Ořechy vlašské
- 350 g Rýže loupaná
- 800 g Vepřové maso libové
- 200 g Vepřové maso mleté
- 50 g Rozinky tmavé
- 3 kávová lžička Kmín celý
- 0.75 kávová lžička Muškátový oříšek
- 1 kávová lžička Zázvor mletý
- 0.5 kávová lžička Kmín drcený
- 3 kávová lžička Kardamom
- 1.5 kávová lžička Hřebíček
- 2 kávová lžička Cukr moučkový
- 2 kávová lžička Garam masala
- 3 kávová lžička Chilli koření mleté
- 1.5 kávová lžička Skořice celá
- 6 kávová lžička Koriandr celý
- 2 ks Cibule
- 12 ks Meruňky sušené
- 5 ks Vejce slepičí
- 1 špetka Sůl
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 964 kcal
- Sacharidy 72 g
- Tuky 61 g
- Sodík 119 mg
- Bílkoviny 36 g
- Uhlovodany 67 g
- Cholesterol 279.8 mg
- Draslík 887.6 mg
- Vláknina 14009.9 mg
- Vitamín A 14009.9 mg
- Vitamín B6 0.4 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 24.5 mg
- Vitamín E 5.4 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 2571.2 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Maso rozkrájíme na kostky. Cibuli nasekáme, mandle oloupeme a také nasekáme, ořechy vyloupeme. Cibulku osmahneme na kousku rozpáleného másla do zlatova. Přidáme zázvor, maso, osolíme, po chvíli podlijeme vodou a dusíme do měkka.
-
2
Maso vyjmeme a ve šťávě udusíme propláchnutou rýži. V jiné nádobě rozehřejeme větší část másla, přidáme lžičku horkého koření a kmín. Vložíme větší část rýže, v mírně vyhřáté troubě dusíme cca 30 minut.
-
3
Zbytek másla rozpustíme a opražíme na něm žloutky, poté je vyjmeme a odložíme stranou. Do téhož másla vložíme mleté maso a orestujeme. Přidáme trochu vody, zbytek horkého koření, sušené ovoce, nasekané ořechy, mandle i bílky a dusíme dalších cca 10 minut. Poté přemístíme směs na rýži z trouby, zakryjeme zbylou rýží, poklademe žloutky, zaprášíme cukrem a v rozpálené troubě zapečeme cca 5 minut.
-
4
Horké koření [39441]:
-
5
koriandr, kardamom a kmín nasucho upražíme na pánvi. Vložíme do hmoždíře, přidáme ostatní suroviny a roztlučeme. Uchováme v uzavřené sklenici.