Bábovka mramorová

Hodnocení 0x 0x
Čas přípravy: 80 minut
Počet porcí: 8

Suroviny

  • 200 g Máslo čerstvé
  • 160 g Cukr moučkový
  • 60 g Čokoláda hořká
  • 6 ks Vejce slepičí
  • 1 ks Cukr vanilka
  • 1 kg Mouka polohrubá
  • 1 balení Droždí sušené
  • 4 polévková lžíce Máslo čerstvé
  • 3 polévková lžíce Mléko polotučné
  • 4 polévková lžíce Ořechy lískové
  • 5 polévková lžíce Voda pitná
  • 1 polévková lžíce Tuk
  • 4 polévková lžíce Cukr krupice
  • 4 polévková lžíce Strouhanka
  • 1 polévková lžíce Cukr moučkový
  • 2 polévková lžíce Kakao
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 987 kcal
  • Sacharidy 131 g
  • Tuky 44 g
  • Sodík 98 mg
  • Bílkoviny 22 g
  • Uhlovodany 127 g
  • Cholesterol 228.6 mg
  • Draslík 234.6 mg
  • Vláknina 10607.5 mg
  • Vitamín A 10607.5 mg
  • Vitamín B6 0.2 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 0.3 mg
  • Vitamín E 1.3 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 40.5 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Do misky nasypeme mouku a promícháme ji se sušeným droždím. Přidáme všechny další suroviny podle soupisu v receptu a kuchyňským robotem s hnětacími metlami hněteme minimálně pět minut. Začínáme na nejnižší rychlosti robotu a postupně ji zvyšujeme. Pak těsto v míse přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi hodinu.

  • 2

    Jakmile je těsto dostatečně vykynuté, znovu ho prohněteme, teď už stačí ručně, aby bylo pružné a hladké.

  • 3

    Připravíme si formu na bábovku, kterou vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Dvě třetiny těsta vložíme do formy. Zbylou třetinu těsta necháme v míse a přidáme k ní kakaový prášek, cukr, rozpuštěnou hořkou čokoládu a mléko. Dobře promícháme. Hotové těsto vlijeme do formy a vidličkou lehce propichujeme, čímž docílíme mramorování.

  • 4

    Znovu těsto odložíme na teplé místo a přikryté utěrkou necháme 45 minut kynout. Až nabude asi o jednu třetinu, je správně vykynuté. Mezitím si předehřejeme troubu na 190 °C. Bábovku vložíme do trouby a pečeme 50 minut.

  • 5

    Nakonec hotovou bábovku vyklopíme z formy, potíráme rozpuštěným máslem a posypeme moučkovým cukrem.

Komentáře k receptu