Suroviny
- 500 g Cibule
- 100 g Máslo čerstvé
- 25 g Máslo čerstvé
- 530 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 500 g Houby čerstvé
- 42 g Droždí
- 250 ml Smetana 33% (šlehačka)
- 250 ml Voda pitná
- 0.5 kávová lžička Sůl
- 1 ks Vaječný žloutek slepičí
- 1 ks Vejce slepičí
- 3 špetka Sůl
- 2 špetka Pepř černý mletý
- 1 špetka Kmín mletý
- 2 stroužek Česnek
- 2 polévková lžíce Mléko polotučné
- 3.5 polévková lžíce Petržel - nať
- 1 polévková lžíce Citronová šťáva
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 1076 kcal
- Sacharidy 120 g
- Tuky 53 g
- Sodík 704 mg
- Bílkoviny 31 g
- Uhlovodany 21 g
- Cholesterol 260.5 mg
- Draslík 1111.5 mg
- Vláknina 21229.5 mg
- Vitamín A 21229.5 mg
- Vitamín B6 0.4 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 17.3 mg
- Vitamín E 0.4 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 44.2 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Koláčovou formu vymažeme 20 g másla (zbylé dáme do těsta), koláč budeme péci v troubě předehřáté na 190 °C.
-
2
Do mísy prosejeme 500 g mouky (zbylou odložíme na posypání válu), rozdrobené droždí dobře rozmícháme ve vlažné vodě a vlijeme do mouky, přidáme pokrájené máslo, rozšlehané vejce a sůl. Hnětačem vypracujeme hladké těsto, které pod utěrkou necháme na teplém místě kynout alespoň 30 minut.
-
3
V mezičase připravíme náplň. Očištěné houby nakrájíme na kostky, očištěnou cibuli a česnek nakrájíme na drobno, opláchnutou petrželovou nať drobně nasekáme. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme cibuli s česnekem, necháme zesklovatět a přidáme houby. Společně 3 – 5 minut dusíme. Poté přimícháme smetanu, sůl a koření a 2 minuty povaříme. Poté vmícháme posekanou petrželku, citronovou šťávu, odstavíme a zašleháme vejce.
-
4
Odpočinuté těsto na pomoučeném vále prohněteme a rozválíme placku 5 mm, kterou vykrojíme pomocí dna formy. Ve středu placky vykrojíme malý otvor. Těsto, které zbylo, znovu rozválíme a vyložíme jím formu, kterou poté naplníme houbovou směsí, přiklopíme plackou s otvorem a kraje přitiskneme.
-
5
Koláč potřeme žloutkem rozmíchaným s mlékem a v předehřáté troubě pečeme 65 – 70 minut.
-
6
Koláč podáváme teplý.