Velikonoční kuře

Hodnocení 1x 1x
Čas přípravy: 105 minut
Počet porcí: 8

Suroviny

  • 500 g Brambory vařené
  • 400 g Kompot broskvový
  • 80 g Máslo čerstvé
  • 160 g Slanina vepřová
  • 200 g Uzené maso vařené
  • 2 kávová lžička Sůl
  • 0.5 kávová lžička Sůl
  • 0.5 kávová lžička Pepř černý mletý
  • 1 kávová lžička Kmín drcený
  • 1 ks Cibule
  • 5 ks Rohlíky bílé
  • 4 ks Vejce slepičí
  • 2 stroužek Česnek
  • 1.25 dl Mléko plnotučné
  • 2 dl Voda pitná
  • 1 kg Kuře
  • 2 polévková lžíce Petržel - nať
  • 1 polévková lžíce Pažitka
  • 3 polévková lžíce Kopřiva
  • 1 polévková lžíce Pampeliškové listy
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 812 kcal
  • Sacharidy 41 g
  • Tuky 55 g
  • Sodík 695 mg
  • Bílkoviny 35 g
  • Uhlovodany 25 g
  • Cholesterol 243.6 mg
  • Draslík 633 mg
  • Vláknina 7396.4 mg
  • Vitamín A 7396.4 mg
  • Vitamín B6 0.7 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 12.6 mg
  • Vitamín E 1 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 111.3 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Nejdříve si připravíme nádivku. Rohlíky pokrájíme na kostičky, které dáme do mísy a zalijeme je mlékem s 2 rozšlehanými žloutky a 2 celými vejci. Vařené uzené maso pokrájíme nadrobno. Očištěnou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Česnek posekáme nadrobno. V pánvi na másle cibuli s česnekem zpěníme, přidáme maso, promícháme a krátce vše osmažíme. Ze 2 bílků vyšleháme tuhý sníh. Petrželku, pažitku, kopřivy a pampeliškové listy omyjeme pod tekoucí vodou, vodu setřepeme, bylinky drobně posekáme a přidáme k rohlíkům. Přidáme sůl, pepř, cibuli s masem, vše promícháme a zapracujeme sníh z bílků.

  • 2

    Očištěné, omyté kuře osušíme a vykostíme. Z kuřete bez kostí nám vznikne velký plát masa, který z obou stran osolíme a posypeme drceným kmínem. Celou plochu masa pokryjeme plátky slaniny (80 g), na ně navrstvíme nádivku a okraje masa spojíme tak, že je zašijeme. Vznikne nám "tunel".

  • 3

    Kuře dáme do pekáče, ve kterém jsme si na dno rozložili zbylé plátky slaniny. Okolo kuřete rozložíme nakrájené máslo, přilijeme vodu a kuře dáme do předehřáté trouby. Pečeme při 200°C přibližně 1 hodinu dozlatova. Během pečení kuře poléváme výpekem.

  • 4

    Upečené kuře zbavíme nití, nakrájíme ho na porce a podáváme s vařenými brambory a broskvovým kompotem.

Komentáře k receptu