Salát z plodů moře a hrachu

Hodnocení 0x 1x
Čas přípravy: 800 minut
Počet porcí: 4

Suroviny

  • 200 g Brambory
  • 80 g Celer - nať
  • 150 g Hrách loupaný
  • 5 g Sůl
  • 5 g Pepř černý mletý
  • 50 g Petržel - nať
  • 400 g Garnát obecný
  • 75 ml Olej olivový
  • 60 ml Ocet vinný
  • 1 ks Cibule
  • 2 ks Mrkev kořen
  • 2 ks Bobkový list
  • 2 ks Sépie
  • 0.5 l Voda pitná
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 929 kcal
  • Sacharidy 47 g
  • Tuky 25 g
  • Sodík 2974 mg
  • Bílkoviny 121 g
  • Uhlovodany 16 g
  • Cholesterol 766 mg
  • Draslík 2308.3 mg
  • Vláknina 13345 mg
  • Vitamín A 13345 mg
  • Vitamín B6 0.9 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 57.4 mg
  • Vitamín E 0 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 36.2 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Hrách propláchneme, nasypeme do mísy, zalijeme dostatečným množstvím studené vody a necháme 12 hodin bobtnat. Oloupeme cibuli, očistíme celer, oškrábeme mrkev a omyjeme. Scedíme hrách a dáme do hrnce s 1/2 celeru, 1/2 cibule, 1 mrkví, 1 bobkovým listem a všechno zalijeme dostatečným množstvím studené vody. Pomalu

  • 2

    přivedeme k varu a při střední teplotě vaříme hrách cca 3 hodiny.

  • 3

    Mezitím očistíme sépie, vykucháme, stáhneme z nich kůži, důkladně propláchneme a nakrájíme na kroužky. Vyloupeme garnáty, odstraníme černé střívko a omyjeme. Oloupeme brambory, omyjeme, pokrájíme a uvaříme. Scedíme a necháme vychladnout. Uvařený hrách scedíme a necháme vychladnout.

  • 4

    Do pánve vložíme zbývající cibuli, mrkev a celer, vše pokrájené, přidáme bobkový list, špetku soli a čerstvě mletého pepře a 2 lžíce bílého vinného octa. Přivedeme ocet k varu a necháme při střední teplotě vařit cca 10 minut. Přidáme garnáty a 4-5 minut je vaříme. Scedíme a necháme vychladnout.

  • 5

    Nalijeme do mísy zbývající ocet, přidáme špetku soli a čerstvě mletého pepře, vše promícháme, přidáme olej a vyšleháme hladkou zálivku. Přidáme omytou a jemně nasekanou petrželku. Přimícháme hrách, garnáty, sépie a brambory a hotový salát ihned podáváme.

Komentáře k receptu