Suroviny
- 200 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 100 g Sýr Eidam cihla 30%
- 150 g Sójové výhonky
- 0.5 kávová lžička Sůl
- 0.5 kávová lžička Pepř bílý
- 4 ks Vaječný bílek slepičí
- 3 ks Vaječný žloutek slepičí
- 5 ks Chřest bílý
- 1 ks Vaječný žloutek slepičí
- 2 ks Cibule
- 3 ks Česnek
- 2 ks Mrkev kořen
- 1 špetka Sůl
- 3.5 dl Voda pitná
- 2 polévková lžíce Olej slunečnicový
- 2 polévková lžíce Máslo čerstvé
- 2 polévková lžíce Máslo čerstvé
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 639 kcal
- Sacharidy 54 g
- Tuky 207 g
- Sodík 247 mg
- Bílkoviny 29 g
- Uhlovodany 11 g
- Cholesterol 394.2 mg
- Draslík 370.1 mg
- Vláknina 10465.5 mg
- Vitamín A 10465.5 mg
- Vitamín B6 0.3 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 10.7 mg
- Vitamín E 2.1 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 25.8 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Připravíme si těsto na palačinky: v míse rozšleháme 4 bílky a 3 žloutky, přisypeme hladkou mouku, přilijeme 3,5 dl vody, 2 lžíce oleje a špetku soli. Vymícháme hladké těsto bez hrudek, necháme 30 minut odpočinout.
-
2
Mrkev, cibuli a česnek očistíme, oloupeme, pokrájíme na tenké nudličky. Chřest omyjeme, odkrojíme tvrdé spodní části, překrojíme na poloviny. Sterilované sójové výhonky scedíme z nálevu, necháme odkapat, nakrájíme je na nudličky.
-
3
V pánvi na rozehřátém másle si všechnu pokrájenou zeleninu zpěníme na másle, přidáme sójové výhonky, osolíme a opepříme podle chuti a ještě 2 minuty opékáme. Potom zeleninu vyjmeme a odložíme do mísy.
-
4
V uvolněné pánvi si dáme rozehřát máslo, na kterém postupně upečeme tenké palačinky.
-
5
Na každou palačinku poklademe zeleninu, pevně ji zavineme, potřeme rozšlehaným osoleným žloutkem a dáme je znovu na rozpálené máslo opéct z každé strany.
-
6
Horké palačinky posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme.