Suroviny
- 250 g Maliny
- 120 g Máslo čerstvé
- 35 g Cukr moučkový
- 230 g Mascarpone
- 140 g Mouka pšeničná hladká
- 120 g Čokoláda bílá
- 1 kávová lžička Pomerančová šťáva
- 1 ks Vaječný žloutek slepičí
- 1 špetka Sůl
- 1.4 dl Smetana 33% (šlehačka)
- 2 polévková lžíce Voda pitná
- 1 polévková lžíce Meduňka
- 1 polévková lžíce Pomerančová kůra
- 4 polévková lžíce Kokos strouhaný
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 672 kcal
- Sacharidy 46 g
- Tuky 52 g
- Sodík 62 mg
- Bílkoviny 8 g
- Uhlovodany 11 g
- Cholesterol 111.4 mg
- Draslík 72 mg
- Vláknina 12889.3 mg
- Vitamín A 12889.3 mg
- Vitamín B6 0 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 12.8 mg
- Vitamín E 0.5 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 22.7 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Připravíme krém. Sýr mascarpone v míse smícháme s cukrem a 120 g rozehřáté, vychladlé bílé čokolády. Elektrickým šlehačem krém vyšleháme dohladka. Postupně přidáváme smetanu a krém prošleháváme do zhoustnutí.
-
2
Do větší mísy prosejeme 140 g hladké mouky. Přidáme špetku soli, 120 g másla nakrájeného na kousky. Těsto s máslem promícháme. Ve sklenici vyšleháme žloutek s 1 lžičkou pomerančové šťávy a s 2 lžícemi vody a pomalu, za stálého míchání, nalijeme žloutek do mouky. Přidáme lžíci nastrouhané pomerančové kůry a těsto vařečkou promícháme. Potom těsto důkladně prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do chladničky na 30 minut.
-
3
Nastříháme pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečícího papíru a vyválíme plát o síle 3 - 5 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2.5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm).
-
4
Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pomocí pečícího papíru těsto lehce přeneseme na koláčovou formu.
-
5
Okraje těsta přitiskneme o okraje pečící formy a dáme do předehřáté trouby na 200°C. Pečeme 10-15 minut, koláč vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
-
6
Omyjeme zahradní maliny, necháme je okapat a osušíme je. Mladé lístky meduňky omyjeme a osušíme.
-
7
Krém dáme na upečený korpus, uhladíme, posypeme nastrouhaným kokosem, ozdobíme malinami, lístky meduňky a servírujeme.