Suroviny
- 400 g Brokolice
- 20 g Zázvor celý
- 600 g Ropušnice - filety
- 1 kávová lžička Sůl
- 1 kávová lžička Pepř citronový
- 1 kávová lžička Máslo čerstvé
- 1 kávová lžička Sůl
- 1 kávová lžička Citronová šťáva
- 0.5 kávová lžička Sůl
- 1 ks Pórek
- 2 ks Chilli paprička
- 2 ks Rajčata
- 3 stroužek Česnek
- 1 l Voda pitná
- 3 polévková lžíce Olej olivový
- 2 polévková lžíce Olej olivový
- 1 polévková lžíce Máslo čerstvé
- 3 polévková lžíce Omáčka ústřicová
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 379 kcal
- Sacharidy 24 g
- Tuky 18 g
- Sodík 816 mg
- Bílkoviny 33 g
- Uhlovodany 24 g
- Cholesterol 61.8 mg
- Draslík 1232.3 mg
- Vláknina 9890.4 mg
- Vitamín A 9890.4 mg
- Vitamín B6 0.8 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 113.8 mg
- Vitamín E 3.7 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 12 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Omyté plátky ropušnice potřeme olivovým olejem, rozetřeným česnekem se solí a citronovým pepřem. Potom plátky nakrájíme na pásky široké 3-4 cm, odložíme do mísy a necháme hodinu odležet.
-
2
Očistíme a omyjeme zeleninu: pórek, zázvor, chilli papričku a brokolici. Pórek s chilli papričkou (bez semen) pokrájíme na kroužky. Brokolici rozdělíme na růžičky. Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme zrníček, pokrájíme na kostičky. Zázvor nakrájíme na tenké nudličky.
-
3
Do menšího hrnce s mírně osolenou vodou a lžičkou citronové šťávy dáme vařit růžičky brokolice. Když voda přijde k varu, povaříme brokolici jen 1 minutu, scedíme a necháme odkapat.
-
4
Ve woku si rozehřejeme polovinu oleje s máslem, dáme na něj zpěnit pórek, přidáme rajčata se zázvorem, promícháme a necháme trochu rozpéct. Přidáme předvařené růžičky brokolice, směs ochutíme ústřicovou omáčkou a solí, promícháme, vše vyjmeme z pánve, odložíme do mísy a zakryjeme pokličkou, abychom zeleninu uchovali horkou.
-
5
Do uvolněné pánve nalijeme zbytek oleje, přidáme lžičku másla, tuk necháme rozpálit a plátky ropušnice smažíme z každé strany dozlatova (přibližně 5 minut).
-
6
Zeleninu upravíme na talíře, přidáme k ní usmažené kousky ryby a podáváme.