Sladkokyselá omáčka z mirabelek

Hodnocení 0x 0x
Čas přípravy: 140 minut
Počet porcí: 20

Suroviny

  • 600 g Mirabelky
  • 150 g Cukr moučkový
  • 250 ml Víno muškátové
  • 1 kávová lžička Sůl
  • 1 kávová lžička Zázvor mletý
  • 1 kávová lžička Kurkuma
  • 1 ks Chilli paprička
  • 4 ks Bobkový list
  • 0.5 ks Skořice celá
  • 4 polévková lžíce Voda pitná
  • 4 polévková lžíce Ocet bílý vinný
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 62 kcal
  • Sacharidy 14 g
  • Tuky 0 g
  • Sodík 40 mg
  • Bílkoviny 0 g
  • Uhlovodany 14 g
  • Cholesterol 0 mg
  • Draslík 58.1 mg
  • Vláknina 1765.7 mg
  • Vitamín A 1765.7 mg
  • Vitamín B6 0 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 0.8 mg
  • Vitamín E 0.1 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 0.2 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Omyté mirabelky s vodou vaříme v hrnci se silným dnem. Když začnou karamelizovat (získávají světle hnědou barvu), přilejeme bílé víno a vinný ocet, v zakrytém hrnci vaříme na slabém plameni 15 minut. Začnou-li se mirabelky rozpadat, odstavíme je z ohně a propasírujeme přes síto na těstoviny nebo v pasírovacím mlýnku.

  • 2

    Do propasírovaného ovoce zamícháme očištěnou a omytou chilli papričku (nadrobno rozsekanou), sůl, skořicovou kůru, bobkový list, mletý zázvor, mletou kurkumu, vše vaříme do zhoustnutí na středním plameni asi 30 minut za neustálého míchání. Odstavíme z ohně, vyjmeme skořici a bobkové listy, poté omáčku naplníme do sklenic vypláchnutých horkou vodou a řádně uzavřeme.

Komentáře k receptu