Suroviny
- 100 g Máslo čerstvé
- 100 g Poleva čokoládová
- 50 g Cukr moučkový
- 100 g Cukr moučkový
- 125 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 40 ml Smetana 33% (šlehačka)
- 1 ks Vaječný žloutek slepičí
- 2 ks Vaječný bílek slepičí
- 1 špetka Sůl
- 1 špetka Sůl
- 1 polévková lžíce Kakao - prášek
- 1 polévková lžíce Kakao - prášek
- 2 polévková lžíce Martell cognac
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 248 kcal
- Sacharidy 31 g
- Tuky 13 g
- Sodík 80 mg
- Bílkoviny 3 g
- Uhlovodany 22 g
- Cholesterol 53.4 mg
- Draslík 51.5 mg
- Vláknina 1631.5 mg
- Vitamín A 1631.5 mg
- Vitamín B6 0 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 0 mg
- Vitamín E 0.2 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 11.6 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Z mouky, žloutku, moučkového cukru, změklého másla, kakaa a špetky soli rychle vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a necháme 30 minut v chladničce.
-
2
Na pomoučněné pracovní ploše rozválíme těsto na plát silný asi 4mm a vykrájíme z něj kolečka. Urovnáme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 10 minut. Po upečení necháme vychladnout.
-
3
Bílky se špetkou soli vyšleháme na pevný sníh, přidáme moučkový cukr, kakao a ještě krátce šleháme. Sněhem naplníme cukrářský sáček a na plech vyložený pečicím papírem naneseme stejně pusinek, kolik máme upečených placiček. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C 12 minut.
-
4
Polevu nahrubo nastrouháme a rozpustíme se smetanou v horké vodní lázni. Vmícháme koňak a směs necháme 1 hodinu chladit.
-
5
Placičky potřeme vždy trochou čokoládového krému, navrch položíme pusinky a lehce přimáčkneme.
-
6
Placičky necháme před podáváním v chladu.