Biftek s hráškovým pyré a batáty

Postup přípravy receptu

• 1

  Batáty omyjeme a i se slupkou necháme 20 minut povařit v 1 l vroucí vody, poté vyjmeme a necháme vystydnout. Maso osolíme, opepříme, po obvodu omotáme anglickou slaninou a zajistíme provázkem.

• 2

  50 ml oleje rozpálíme v pekáčku, zprudka na něm osmahneme maso po dobu pěti minut, poté odstavíme z plotny, na každý kousek masa dáme lžičku másla a dáme zapéct na 8 minut do trouby rozpálené na 190°C.

• 3

  Mezitím pokrájíme uvařené batáty na čtvrtiny, obalíme je v grilovacím koření a necháme ve fritovacím hrnci osmažit ve zbytku rozpáleného oleje.

• 4

  Hrášek uvaříme ve vroucí vodě po dobu tří minut, poté ještě horký propasírujeme přes sítko, Můžeme též rozmixovat v mixéru. Dochutíme solí, cukrem a pepřem. Upečené maso servírujeme horké s batátovými chipsy a hráškovým pyré.