Suroviny
- 200 g Anglická slanina
- 120 g Máslo čerstvé
- 80 g Sýr Eidam cihla 40%
- 140 g Mouka pšeničná hladká
- 1 kávová lžička Sůl
- 0.5 kávová lžička Pepř černý mletý
- 0.5 kávová lžička Zázvor mletý
- 1 kávová lžička Citronová šťáva
- 1 ks Vaječný žloutek slepičí
- 4 ks Vejce slepičí
- 1 špetka Sůl
- 2.5 dl Smetana 33% (šlehačka)
- 2 polévková lžíce Voda pitná
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 947 kcal
- Sacharidy 29 g
- Tuky 81 g
- Sodík 754 mg
- Bílkoviny 25 g
- Uhlovodany 2 g
- Cholesterol 490.6 mg
- Draslík 202.5 mg
- Vláknina 259.8 mg
- Vitamín A 259.8 mg
- Vitamín B6 0.2 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 0.4 mg
- Vitamín E 1 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 34.8 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Do větší mísy prosijeme 70 g hladké mouky se špetkou soli. 120 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici vyšleháme žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy a s 2 lžícemi minerální vody.
-
2
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
-
3
Nastříháme si pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečícího papíru, z kterého vyválíme plát o síle 3 - 5 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2,5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm).
-
4
Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pečící papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu.
-
5
Okraje těsta přitiskneme vidličkou o okraje pečící formy a dáme do předehřáté trouby na 200°C. Pečeme 10 minut, koláč vyjmeme z trouby a necháme ho vychladnout.
-
6
V pánvi na rozpáleném másle osmažíme plátky slaniny dokřupava. Do misky dáme 4 vajíčka, sůl, pepř, mletý zázvor, zalijeme je smetanou a směs vyšleháme. Nastrouháme si tvrdý sýr.
-
7
Plátky slaniny poklademe na upečený koláč, přelijeme je vyšlehanou vaječnou směsí a posypeme sýrem.
-
8
Koláč dáme znovu do předehřáté trouby. Pečeme 200°C přibližně 20 minut dozlatova.
-
9
Koláč servírujeme teplý i studený.