Suroviny
- 100 g Mandle loupané
- 150 g Čokoláda na vaření
- 136 g Cukr moučka
- 120 g Máslo čerstvé
- 225 g Čokoláda 70% kakao
- 30 g Máslo čerstvé
- 40 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 175 ml Smetana 33% (šlehačka)
- 3 ks Vejce slepičí
- 1.5 polévková lžíce Máslo čerstvé
- 1.5 polévková lžíce Mouka polohrubá
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 483 kcal
- Sacharidy 21 g
- Tuky 41 g
- Sodík 27 mg
- Bílkoviny 7 g
- Uhlovodany 16 g
- Cholesterol 114.5 mg
- Draslík 23.6 mg
- Vláknina 4414.2 mg
- Vitamín A 4414.2 mg
- Vitamín B6 0 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 0 mg
- Vitamín E 0.2 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 20.2 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
170g oloupaných mandlí posekáme nebo rozdrtíme. 70g si odložíme na ozdobení.
-
2
Čerstvá vejce rozklepneme a pečlivě oddělíme bílky a žloutky zvlášť. Dortovou formu vytřeme máslem a vysypeme moukou. Čokoládu nalámeme do rendlíku a rozpustíme ji ve vodní lázni.
-
3
V jedné míse smícháme hladkou mouku s mandlemi (100g) a s 2 lžícemi moučkového cukru (16g).
-
4
V druhé míse vyšleháme měkké máslo se 104g moučkového cukru do pěny. Poté do pěny budeme zašlehávat rozpuštěnou čokoládu a postupně žloutky. Vznikne hladký nadýchaný krém. Troubu si předehřejeme na 180°C.
-
5
Bílky vyšleháme na tuhý sníh, do kterého přibližně v polovině šlehání přidáme 2 lžíce (16g) moučkového cukru.
-
6
Do připraveného krému budeme postupně zapracovávat 1/3 sníhu a připravenou mouku. Na závěr zamícháme zbytek sněhu.
-
7
Těsto nalijeme do dortové formy a dáme ji do trouby. Pečeme přibližně 30 minut. Upečený dort propíchneme špejlí, pokud se těsto nelepí, pak vyjmeme dort z trouby a necháme vychladnout - až potom odstraníme z dortu boky formy.
-
8
Připravíme si polevu: v rendlíku přivedeme k varu smetanu, pak ji odstavíme z plotny, vložíme do ní nalámanou čokoládu a mícháme do doby, až se rozpustí. Poté přidáme změklé máslo a znovu mícháme. Poleva by měla být hladká, bez hrudek. Vychladlý celý dort potřeme polevou a než poleva zatuhne boky posypeme nahrubo rozdrcenými mandlemi. Dort servírujeme, až bude poleva úplně ztuhlá.
-
9
Dobrou chuť.