Krůtí mole

Hodnocení 0x 1x
Čas přípravy: 95 minut
Počet porcí: 4

Suroviny

  • 50 g Ořechy burské pražené
  • 50 g Sádlo škvařené
  • 50 g Rajčata
  • 50 g Hrozinky
  • 25 g Kakao - prášek
  • 50 g Mandle
  • 115 g Sezam - semena
  • 75 g Švestky
  • 1 kávová lžička Oregano sušené
  • 1 kávová lžička Skořice mletá
  • 0.5 kávová lžička Hřebíček mletý
  • 0.5 kávová lžička Nové koření mleté
  • 1 ks Cibule
  • 1 ks Banán zelený
  • 2 ks Chilli paprička
  • 4 ks Krůtí prsa
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 šálek Voda pitná
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 895 kcal
  • Sacharidy 32 g
  • Tuky 58 g
  • Sodík 217 mg
  • Bílkoviny 68 g
  • Uhlovodany 32 g
  • Cholesterol 174.6 mg
  • Draslík 1331 mg
  • Vláknina 19895 mg
  • Vitamín A 19895 mg
  • Vitamín B6 1.6 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 13.6 mg
  • Vitamín E 3.6 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 9.5 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Obě čili papričky vložíme do mísy s horkou vodou, na 30 minut. Nasekáme nahrubo. Šálek vody z namáčení si uchováme.

  • 2

    Sezamová semena opražíme na sucho, dozlatova. 3 lžíce si schováme na ozdobu a zbytek vysypeme do mísy. Stejně opražíme mandle a burské oříšky, vše dáme do mísy.

  • 3

    Cibuli a česnek nasekáme najemno, lžíci sádla zahřejeme v pánvi, přidáme cibuli a česnek a smažíme 2–3 minuty, pak přidáme čili a rajčata v konzervě, dusíme na mírném ohni 10 minut.

  • 4

    Plantain oloupeme a nakrájíme na tenké šikmé plátky. Přidáme jej do cibulové směsi spolu s hrozinkami, švestkami, oreganem, kořením a neslazeným kakaem. Vmícháme odložený čili nálev. Přivedeme k varu, mícháme, přidáme sezam, mandle, buráky a vaříme 10 minut za stálého míchání, sejmeme z ohně a necháme trochu vychladnout. Přidáme obsah mísy.

  • 5

    Omáčku rozmixujeme v robotu do hladké omáčky. Zbývající sádlo necháme rozpustit v ohnivzdorné míse, vložíme krůtí prsa a na mírném plameni opečeme dohněda. Maso polijeme omáčkou, zakryjeme alobalem a přiléhavým víkem. Dusíme 20–25 minut na mírném ohni, až krůta změkne a omáčka zhoustne.

  • 6

    Posypeme sezamovými semeny a podáváme.

Komentáře k receptu