Křehké košíčky s pomeranči a višněmi

Hodnocení 0x 1x
Čas přípravy: 60 minut
Počet porcí: 8

Suroviny

  • 50 g Kompot višňový
  • 105 g Máslo čerstvé
  • 210 g Mouka pšeničná hladká T 650
  • 50 g Cukr vanilka
  • 30 g Cukr moučkový
  • 150 g Cukr moučkový
  • 15 g Agar
  • 20 g Mouka kukuřičná
  • 200 ml Voda pitná
  • 3 ks Pomeranče
  • 2 ks Vaječný žloutek slepičí
  • 3 ks Vaječný žloutek slepičí
  • 1 špetka Citronová kůra
  • 1 špetka Vanilka mletá
  • 0.25 l Voda pitná
  • 0.125 l Smetana čerstvá ke šlehání
  • 1 polévková lžíce Citronová šťáva
  • 1 polévková lžíce Pomerančová šťáva
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 460 kcal
  • Sacharidy 61 g
  • Tuky 21 g
  • Sodík 12 mg
  • Bílkoviny 7 g
  • Uhlovodany 42 g
  • Cholesterol 247.1 mg
  • Draslík 172.1 mg
  • Vláknina 5514.4 mg
  • Vitamín A 5514.4 mg
  • Vitamín B6 0.1 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 41 mg
  • Vitamín E 0.6 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 15.5 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Na vál prosejeme mouku, cukr a vanilku, přidáme nastrouhanou citronovou kůru, rozsekané máslo a žloutek. Vypracujeme těsto a na studeném místě necháme odpočinout.

  • 2

    Poté těsto rozdělíme na malé kousky, vtlačíme je do plechových formiček, rozložíme na plech a v mírně vyhřáté troubě upečeme dozlatova.

  • 3

    Mezitím si připravíme krém - v rendlíku důkladně rozmícháme smetanu, kukuřičnou mouku, žloutky a vanilkový cukr. V hrnci si přivedeme k varu vodu, poté ztlumíme plamen a do vody položíme rendlík se smetanou a mícháme do zhoustnutí. Krém necháme vychladnout, přidáme lžíci pomerančové šťávy a důkladně promícháme.

  • 4

    Upečené košíčky necháme vychladnout, vyklopíme, studené naplníme žloutkovým krémem, doplníme kousky pomeranče a zavařenou višní.

  • 5

    Agar si lehce opražíme, přelijeme studenou vodou a přes noc necháme namáčet. Poté vmícháme cukr, šťávu vymačkanou z citronu a zvolna rozvaříme. Vychladlým agarem přelijeme povrch košíčků. Necháme ztuhnout, rozložíme na mísu a podáváme.

Komentáře k receptu