Suroviny
- 2 krajíc Chléb toastový
- 1 kávová lžička Olej olivový extra panenský
- 2 ks Rajčata
- 3 ks Vejce slepičí
- 1 ks Cibulka jarní
- 3 špetka Sůl
- 3 špetka Sůl
- 3 špetka Pepř černý mletý
- 3 špetka Cukr krupice
- 3 špetka Pepř bílý
- 2 polévková lžíce Máslo čerstvé
- 2 polévková lžíce Olej olivový
- 1 polévková lžíce Pažitka
- 1 polévková lžíce Zakysaná smetana
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 538 kcal
- Sacharidy 37 g
- Tuky 36 g
- Sodík 1133 mg
- Bílkoviny 19 g
- Uhlovodany 36 g
- Cholesterol 393.7 mg
- Draslík 471.2 mg
- Vláknina 7940.9 mg
- Vitamín A 7940.9 mg
- Vitamín B6 0.3 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 15.6 mg
- Vitamín E 1.5 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 26.2 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Rajčata nakrájíme na plátky, pažitku a malou jarní cibulku omyjeme, pažitku drobně pokrájíme, cibulku nakrájíme na tenké kroužky.
-
2
V pánvi rozehřejeme máslo, na něj rozklepneme vejce. Za stálého míchání je osolíme, ochutíme pepřem a smažíme za stálého míchání tímto způsobem: jakmile začnou tuhnout, odstavíme pánev z plotny (stále mícháme), po několika sekundách znovu postavime pánev na plotnu. Tento proces opakujeme ještě 2 x. Nakonec, když jsou vajíčka dostatečně usmažená (ale ne tuhá), přidáme smetanu s pažitkou, promícháme a odstavíme z plotny.
-
3
V druhé pánvi rozpálíme olivový olej, na něm orestujeme plátky rajčat a cibulku, osolíme, opepříme, pokud jsou rajčata kyselejší, posypeme je 2 - 3 špetkami cukru. Restujeme jen minutu, aby změkly. Toasty rozpečeme v předehřáté troubě na do křupava (asi 2 minuty), poté je pokapeme extra olivovým olejem, navrstvíme na ně míchaná vajíčka, ozdobíme rozpečenými rajčaty s cibulkou a servírujeme.