Suroviny
- 150 g Máslo čerstvé
- 140 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 185 g Cukr krupice
- 270 g Cukr moučkový
- 30 g Karob
- 100 g Čokoláda 70% kakao
- 120 ml Mléko acidofilní
- 130 ml Voda pitná
- 20 ml Rum
- 110 ml Olej slunečnicový
- 1 kávová lžička Zázvor mletý
- 1 kávová lžička Soda jedlá
- 1 ks Vejce slepičí
- 1 ks Vanilkový lusk
- 2 špetka Hřebíček mletý
- 1 špetka Sůl mořská
- 1.5 polévková lžíce Pomerančová kůra
- 1 polévková lžíce Káva instantní
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 108 kcal
- Sacharidy 13 g
- Tuky 6 g
- Sodík 19 mg
- Bílkoviny 1 g
- Uhlovodany 11 g
- Cholesterol 9.1 mg
- Draslík 12.9 mg
- Vláknina 975.8 mg
- Vitamín A 975.8 mg
- Vitamín B6 0 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 0.3 mg
- Vitamín E 1 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 3.6 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Troubu předehřejeme na 160°C a připravíme si formy celkem na 48ks mufin, do kterých vložíme papírové košíčky. Můžeme použít 4 formy pro 12kusů mufin.
-
2
Uvaříme silnou kávu: do hrnečku dáme 1 plnou lžíci instantní kávy a zalijeme ji 130ml vroucí vody, kávu dobře rozmícháme.
-
3
Připravíme si těsto: do mísy prosijeme 140g hladké mouky a přimícháme do ní 30g karobu, 1 lžičku zázvoru, 185g cukru, 2 špetky mletého hřebíčku, 1 lžičku sody, pomerančovou kůru, 1 špetku soli a čerstvé vejce. Směs promícháme a prošleháme až se všechny suroviny spojí.
-
4
Do druhé mísy dáme 110ml oleje, 120ml acidofilního mléka a kávu. Pak postupně tekutou směs budeme přidávat a zašlehávat do sypké směsi. Vše šleháme přibližně 60 sekund do doby, až se vše spojí. Vyšlehané těsto by mělo být hladké a nadýchané.
-
5
Těstem naplníme košíčky tak, že těsto nabereme polévkovou lžicí a malou lžičkou ho ze lžíce seškrábneme do košíčku. Tak naplníme všechny košíčky do 2/3.
-
6
Formu s naplněnými košíčky vložíme do středu předehřáté trouby, pečeme je přibližně 20 minut dozlatova. Dobře upečené těsto je na dotek pružné. Upečené košíčky necháme vychladnout. Z formy je opatrně po několika minutách odložíme na drátěnou podložku nebo na vál a necháme je úplně vychladnout.