- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 243 kcal
- Sacharidy 10 g
- Tuky 18 g
- Sodík 1097 mg
- Bílkoviny 10 g
- Uhlovodany 3 g
- Cholesterol 1227.6 mg
- Draslík 260.7 mg
- Vláknina 768.4 mg
- Vitamín A 768.4 mg
- Vitamín B6 0.2 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 11.1 mg
- Vitamín E 0.5 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 10.3 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Telecí mozek vložíme do teplé vody, odblaníme jej, zbavíme žilek a opláchneme. Potom jej drobně rozsekáme.
-
2
Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a zpěníme na polovině másla. Přidáme rozsekaný mozek, osolíme, opepříme a za stálého míchání vydusíme dosucha.
-
3
Ze zbylého másla a prosáté mouky připravíme světlou zásmažku, zalijeme ji mlékem a rozšleháme. Za stálého míchání uvaříme hustý bešamel.
-
4
Do bešamelu přidáme mozek, žemli, kterou jsme namočili ve vodě a rozmačkali, květ, sůl a promícháme. Potom vmícháme strouhanku a vejce a necháme směs prochladnout.
-
5
Ze směsi tvarujeme malé válečky-krokety-2ks na porci. Obalíme je v hladké mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a ve strouhance.
-
6
Krokety v horkém oleji zvolna smažíme dozlatova.
-
7
Ihned podáváme.