Suroviny
- 600 g Krevety tygří - loupané
- 100 g Hrachové lusky
- 50 g Fazolové lusky zelené
- 2 kávová lžička Sůl
- 0.5 kávová lžička Zázvor celý
- 4 ks Cibule
- 1 ks Vaječný bílek slepičí
- 1 ks Paprika červená
- 2 ks Česnek
- 1.5 l Voda pitná
- 1.25 dl Vývar zeleninový
- 1 polévková lžíce Omáčka ústřicová
- 1 polévková lžíce Víno rýžové čínské
- 5 polévková lžíce Olej sezamový
- 1 polévková lžíce Maizena - kukuřičný škrob
- 0.5 polévková lžíce Maizena - kukuřičný škrob
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 280 kcal
- Sacharidy 25 g
- Tuky 12 g
- Sodík 729 mg
- Bílkoviny 39 g
- Uhlovodany 20 g
- Cholesterol 158.1 mg
- Draslík 330.4 mg
- Vláknina 6802.3 mg
- Vitamín A 6802.3 mg
- Vitamín B6 0.3 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 48.9 mg
- Vitamín E 0.8 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 1.2 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Jarní cibulku očistíme, omyjeme a nakrájíme. Čerstvý zázvor oloupeme a nastrouháme. Oloupaný česnek posekáme na malé kousky. Všechny ingredience si odložíme na talíř.
-
2
Krevetám odkroutíme hlavičky a odstraníme černá střívka. Omyjeme je a dáme do hrnce s 1,5 l vody. Přidáme pokrájenou cibulku a zvolna vaříme bez poklice 15 minut. Uvařené krevety scedíme a přitom zachytíme 1,25 dl vývaru.
-
3
Krevety odložíme do mísy a důkladně je promícháme s 1 lžičkou soli, znovu je dáme do síta a propláchneme pod tekoucí vodou. Toto opakujeme ještě dvakrát, ale soli použijeme jen po 1/2 lžičce. Dobře promyté krevety osušíme.
-
4
V míse si vyšleháme vaječný bílek s 1 lžíci škrobové moučky (Maizena), smícháme s krevetami, mísu zakryjeme a necháme v chladničce 30 minut odpočinout.
-
5
Mladé sladké hráškové a fazolové lusky očistíme a omyjeme. Fazolové lusky pokrájíme na třetiny. Omytou papriku rozpůlíme, odstraníme semena a nakrájíme na tenké proužky.
-
6
Připravíme si omáčku. V míse smícháme zachycený vývar s ústřicovou omáčkou, rýžovým vínem, olejem a 1/2 lžíce škrobové moučky.
-
7
Ve woku na rozpáleném oleji restujeme krevety asi 2 minuty, potom je vyjmeme a v sítu necháme okapat. Ve woku necháme trochu oleje (asi 2 lžíce), dáme na něj posekaný česnek s nastrouhaným zázvorem, mícháme a smažíme jen 30 sekund, přidáme hrachové a pokrájené fazolové lusky s paprikou a vše smažíme asi 2 minuty. Za stálého míchání přilijeme omáčku, krátce povaříme, přimícháme krevety a ihned servírujeme.
-
8