Suroviny
- 300 g Cuketa
- 8 g Sůl
- 5 g Pepř černý mletý
- 50 g Mouka polohrubá
- 250 g Ovesné vločky
- 20 g Rozmarýn čerstvý
- 5 ks Vejce slepičí
- 2 ks Chilli paprička
- 1 ks Paprika žlutá
- 2 ks Cibule červená
- 12 ks Rajčata Cherry
- 3 stroužek Česnek
- 2 polévková lžíce Olej olivový
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 506 kcal
- Sacharidy 70 g
- Tuky 17 g
- Sodík 899 mg
- Bílkoviny 22 g
- Uhlovodany 70 g
- Cholesterol 306.7 mg
- Draslík 903.7 mg
- Vláknina 20470 mg
- Vitamín A 20470 mg
- Vitamín B6 0.8 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 76 mg
- Vitamín E 3.9 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 34.5 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Nejprve připravíme těsto na ovesné špecle. Smícháme mouku, výběrové ovesné vločky, vejce, 200 ml vody a trochu soli a vypracujeme těsto, které musí být vláčné. Rovněž se nesmí drobit, v případě potřeby tak můžeme přidat mouku nebo vodu. Zabalíme do fólie nebo utěrky a necháme asi hodinu odpočívat.
-
2
Během této doby si připravíme zeleninu. Opláchneme a vytřepeme rozmarýn a odtrháme jehličky od stonku. Chilli papričky rozkrojíme, odstraníme semínka, případně zbytky stopek, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Cukety, papriku a rajčata omyjeme. Papriku rozdělíme podélně, zbavíme semínek a bílé dužiny, znova opláchneme a spolu s cuketami nakrájíme na menší kousky. Rajčátka rozkrojíme na půlky. Oloupeme cibuli a nakrájíme na špalíky.
-
3
Ve větším hrnci přivedeme k varu alespoň 3 litry osolené vody. Pokud nemáme struhadlo na špecle, musíme se spokojit s prkénkem a nožem. Nástroje na chvíli ponoříme do vroucí vody, poté dáme na prkénko 2 polévkové lžíce těsta a uhladíme je. Z těsta ukrajujeme tenké proužky a rovnou vhazujeme do vroucí vody. Vaříme jen krátce, dokud špecle nevyplavou na hladinu, potom vezmeme menší síto nebo děrovanou naběračku a dáme okapat na větší síto. Postupně tak zpracujeme zbytek těsta. Hotové špecle udržujeme teplé.
-
4
Rozpálíme olivový olej na pánvi a dáme jako první česnek s chilli papričkou a krátce opečeme. Poté přisypeme zbytek nakrájené zeleniny, znova krátce opečeme a potom necháme dusit asi 10-15 minut do změknutí. Na závěr ochutíme solí, pepřem a rozmarýnem.
-
5
Teplé špecle smícháme se zeleninou rozdělíme na nahřáté talíře a podáváme.