Fritování

Fritování je smažení, při kterém se potraviny vkládají do většího množství rozpáleného oleje nebo tuku, který na ně působí najednou ze všech stran. Frituje se v nerezových koších, které vkládáme do speciálních fritovacích hrnců nebo velkých smažících pánví. Při použití vhodných olejů nebo tuků je možné s jednou jejich náplní smažit i několikrát.

K fritování se používá fritéza s víkem, elektrickým ohřevem a termostatem. Potraviny se do rozpáleného oleje nebo tuku vkládají v nerezovém smažícím koši. Použít se může i smažící pánev - velká hluboká pánev s poklicí, do které se vkládá smažící koš s potravinami. Nejmodernější typy mají elektrický ohřev a termostat.

Zaregistrujte se, zabere to chviličku

Registrací získáte možnost hodnotit, komentovat a ukládat recepty